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one bite fish おさかなサブスク

目指すのは、常備菜ならぬ“常備魚” 常に冷凍庫にさかながある生活。

one bite fish この商品について

目指すのは、常備菜ならぬ “常備魚”。

「刺身」というジャンルではなく、
常に冷凍庫にさかながある生活。

Feature 2つの特徴

  • 01

    長崎の海の恵み

    漁獲量全国2位、魚種の数全国1位約300種類
    長崎の漁師たちが様々な漁場・漁法で獲った魚を、プロの料理人の目利きで厳選、お造りにしてお届けします。最新の冷凍技術「凍眠®」によって実現した、鮮魚と変わらない食感と味にはきっと驚かれることでしょう
  • 02

    急速冷凍技術「凍眠®」

    細胞が壊れず、アニサキスも死滅する急速冷凍
    真空パックした食品を-30℃のアルコールにひたして凍結させる手法です。ポイントは空気ではなく液体で熱を奪うこと。熱伝導率の高さから冷凍スピードが断然速く、細胞が壊れない、つまり、獲れたて・つくりたての状態で保つことができるのです。また、これは凍眠だけの特徴ではありませんが、十分な冷凍によってアニサキスが死滅すると言われています。つまり、食中毒のリスクが減って、でも一般の冷凍と違っておいしいまま、というメリットのある冷凍方法と言えます。
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